影片名稱:甘醋泡菜
示範老師:陳明裡
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材料:白蘿蔔150公克、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、罐頭鳳梨片100公克、鹽適量

調味料:
A.水200㏄、米醋100㏄、醬油3㏄、味醂50㏄、細砂糖 30公克、檸檬汁1大匙
B.柴魚素2公克、檸檬片數片

做法:
1.紅、白蘿蔔去皮切粗丁,用鹽醃漬30分鐘,出水後瀝乾備用。
2.將調味料A混合均勻,並煮至沸騰,加入調味料B拌勻,再熄火即完成甘醋汁。
3.用冰開水洗去蘿蔔多餘鹽分,加入小黃瓜、鳳梨丁,將所有材料混合均勻,以放冷的甘醋汁醃漬約10分鐘即可。
上線時間:2009/7/27
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▇討論列表
1.名稱:Yen
2009/7/27
Thank you! I would love to try this summer dish soon :) Does anyone know 味醂 in English? I will really appreciate any little help :) Thank you!!
2.名稱:May
2009/7/28
味醂 is called Mirin in English.
3.名稱:迷迷
2009/7/30
請問「味醂」是什麼?&nbsp;<br>別的菜能用到嗎?&nbsp;<br>如果買不到「味醂」能用別的替代或不用「味醂」可不可以?
4.名稱:mag
2009/8/1
請問小黃瓜不用醃漬嗎?
5.名稱:sylph999
2009/8/2
小黃瓜不用醃 如果醃了就變成醃了又醃 醃一次就夠了不用醃兩次 ;味醂是一種日本料理酒 原始材料是清酒+甜糯米酒 不過現在市面上的味霖大部分都經過改造 加了很多調味料 有些根本不是酒 買的時候要注意
6.名稱:夏天
2009/8/4
這可以冰幾天呢?
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