影片名稱:泰式河粉
示範老師:吳庭宇
觀看次數:26564

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材料:乾河粉.豆芽.韭菜.雞肉.蘿蔔乾.豆干.蒜末.雞蛋.高湯
調味料:魚露.糖.辣椒

做法:
1.熱鍋用少許油炒香辣椒、蒜末、蘿蔔乾、豆乾與雞肉,快速拌開。
2.加入蛋快速拌開再加入高湯、魚露、糖與河粉,拌炒均勻。
3.加入豆芽與韭菜拌勻即可盛盤。
上線時間:2009/8/6
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▇討論列表
1.名稱:luvckay
2009/8/8
hahahahaha...&nbsp;<br>he mixed up the fish sauce and oil...that was hilarious...&nbsp;<br>
2.名稱:Jonathan
2009/8/8
老師自己也笑翻了XD
3.名稱:阿穩
2009/8/9
哈哈哈 &nbsp;<br>老師是不是把魚露跟油搞混了&nbsp;<br>在講魚露的時候發現不太對哈哈&nbsp;<br>太酷了XD&nbsp;<br>老師也很強唷&nbsp;<br>這道菜超快完成!!
4.名稱:男人
2009/8/13
老師妳這道菜是不是亂煮一通阿,妳用良心講你有吃過泰味炒河粉嗎,如果有你覺得你這樣做法對嗎&nbsp;<br>我教你備料用台灣很平常ㄉ調味料&nbsp;<br>
5.名稱:男人
2009/8/13
河粉,豆芽菜,蛋,黑醋,糖,碎肉,花生,蝦皮,魚露,起油鍋加上絞肉炒一下,加河粉加高湯,水收七分乾,加豆芽菜魚露黑醋糖拌勻加蛋,蛋熟就起鍋,灑上花生粉,蝦皮,擠一點檸檬汁,灑上香菜,
6.名稱:男人
2009/8/13
在教你一道菜檸檬材料:鱸魚1尾、大蒜末1大匙、紅辣椒末1/4茶匙、香菜末1大匙、香菜段適量調味料:鹽少許、米酒少許、白糖1茶匙、檸檬汁2大匙、味露2大匙、熱高湯1杯
7.名稱:男人
2009/8/13
做法: 1.鱸魚洗淨,由腹部剖開但背部仍相連的一片,在魚肉兩面各切3刀。 2.將魚攤開,背部向上,撒上少許鹽及米酒,去腥味,放在盤子上。 3.水滾後,將魚放入蒸籠內,用大火蒸約6- 7分鐘。
8.名稱:男人
2009/8/13
見魚已熟,取出魚盤,將蒸魚汁倒掉。 4.碗中將香菜末、蒜末、辣椒末、白糖、檸檬汁、味露及高湯調和均勻。
9.名稱:男人
2009/8/13
5.將調和好的調味料,淋到魚身上,再放入蒸籠內蒸約半分鐘後取出,撒上香菜段上桌。重點提示: 鱸魚有許多種,以加州鱸魚和七星鱸魚為多,只要新鮮,都很適合來蒸。
10.名稱:男人
2009/8/13
我欣賞妳某方面ㄉ專業但是希望不懂ㄉ菜妳不要亂教&nbsp;<br>
11.名稱:小粒子
2009/9/2
這河粉 這麼炒真的會透嗎?&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>
12.名稱:女人
2010/1/27
老師已經教的很辛苦了,實在非常感恩!想怎樣?還把食材.作法寫出來,說的比唱的還好聽.如果真的那麼行,為什麼還要進來看這免費的教學,直接去開班授課不就行了,有必要在這耍威風嗎?還是不是男人啊?
13.名稱:女人
2010/1/27
更好笑的是,還稱呼老師"妳",連男女都分不清,太可悲了吧!
14.名稱:Pinkpanther
2010/1/27
楊桃是全球最棒的免費美食網站!我個人受益匪淺.但老有人來找碴!實在不瞭解他們的心態!那位男人該自己開店,自求多福,何必來賣弄!我還看不上眼呢!
15.名稱:芋妮
2010/1/27
樓上三位說得都很好!又沒有人說要跟那位人士學做什麼鱸魚,秀什麼作法,真是莫名其妙!
16.名稱:Himmy
2010/7/28
男人:根本沒事!Let's enjoy the best and free cooking web-site everyday!天天開心好嗎!?
17.名稱:Terry
2012/3/29
下面是我的做法&nbsp;<br>1. 紅蔥頭兩個切末,蒜頭兩個切末,辣椒一條切片或切絲,檸檬約半個切片(擠汁用,看各人對於酸的接受度)&nbsp;<br>2. 蝦米1T,蘿蔔乾2-3T,泡水備用
18.名稱:Terry
2012/3/29
3. 豆乾兩片切薄片(不要買五香的)&nbsp;<br>4. 韭菜2-3根洗淨後切段,綠豆芽約50公克去頭尾洗淨備用15分鐘
19.名稱:Terry
2012/3/29
5. 去皮雞胸肉1/2個切丁,用米酒1T,醬油膏(或蠔油)1T,白胡椒1/2t,鹽1/4t先醃15分鐘&nbsp;<br>6. 準備雞蛋一顆,河粉或是粄條適量(一盤的分量約250-300g)
20.名稱:Terry
2012/3/29
7. 用2T油把雞肉炒熟(中火)&nbsp;<br>8. 加入蒜末,紅蔥頭末,豆乾片,蝦米,蘿蔔乾一起爆香(中火)
21.名稱:Terry
2012/3/29
9. 先把其他材料撥到一邊,留出空間加入雞蛋(不用先打散),快速炒開,再與其他材料拌勻(中火)&nbsp;<br>10. 加入辣椒,綠豆芽拌炒
22.名稱:Terry
2012/3/29
11. 加入調味料,醬油膏(或蠔油)1T,砂糖1t,烏醋1-2t,加入少許高湯或是水(50cc)&nbsp;<br>12. 轉大火,加入河粉或是粄條,炒開且拌勻
23.名稱:Terry
2012/3/29
13. 加入魚露1T,此時韭菜也放下去炒,炒到熟即可關火&nbsp;<br>14. 關火後,加入泰式甜雞醬2T,加入檸檬汁,然後稍微拌勻,即可起鍋
24.名稱:Terry
2012/3/29
15. 如果喜歡,可以加上少許香菜末,磨碎的花生粒
25.名稱:Terry
2012/3/29
老實說,示範老師做法跟我實在有點差異,畢竟這道菜在泰國應該是炒得有點焦焦的,而不是這樣湯湯水水的,大家不妨多試試不同做法
26.名稱:泰僑
2012/9/21
這根本是山寨版的泰式河粉,吳庭宇你有亂煮一通之嫌喔!
27.名稱:泰國人
2012/9/21
這道菜應該算是台式河粉,一點都不道地。
28.名稱:泰僑
2012/9/23
泰式河粉從未聽說有攙雜蘿蔔乾,只有客家粄條才有添加蘿蔔乾這項食材。
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