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材料：大溪黑豆乾8塊、蔥2支、八角3粒、薑2片、芝麻調味料：冰糖1小匙、味精少許、鹽1小匙、醬油膏1大匙、米酒2大匙
蜜汁材料：水3大匙、糖2大匙、鹽1/4小匙、麥芽糖1大匙
做法：
1.豆乾對剖再對切，切成片狀。
2.熱鍋用少許油爆香蔥、薑、八角，加入冰糖1小匙、味精少許、鹽1小匙、醬油膏1大匙、米酒2大匙，再加入水跟豆乾，蓋上鍋蓋等水滾後再續煮10分鐘，豆乾撈起備用，挑去蔥薑。
3.熱油鍋，油溫120度後，豆乾分次加入，用大火油炸3分鐘即可撈起。
4.蜜汁材料加入鍋中，加熱煮融即可關火，豆乾加入鍋中拌勻即可撈起，灑上芝麻增香即可。
上線時間：2009/9/14
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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▇討論列表
1.名稱：ecco
2009/9/15
麥芽糖一次都要買一大罐，難得用到一回，真有點困擾，我們家不吃油炸，可以用別的方法取代嗎?
2009/9/15
麥芽糖一次都要買一大罐，難得用到一回，真有點困擾，我們家不吃油炸，可以用別的方法取代嗎?
2.名稱：路人
2009/9/15
TO ecco :這道菜跟你沒緣分，別道應該比較適合你
2009/9/15
TO ecco :這道菜跟你沒緣分，別道應該比較適合你
3.名稱：路人2
2009/9/17
agreed
2009/9/17
agreed