影片名稱:蕃茄牛肉
示範老師:陳明裡
觀看次數:29162

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材料:牛肉片200公克、牛蕃茄150公克、薑末1茶匙、蒜末1/2茶匙、太白粉水1大匙
調味料:蕃茄醬2大匙、糖1大匙、水80㏄
醃料:嫩精1/2茶匙、醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙、蛋液1大匙、米酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油

做法
1.將牛肉片加入所有醃料中拌勻,靜置30分鐘,備用。
2.熱鍋燒熱至160℃,放入作法1醃好的牛肉片,攪散後炸至肉色呈白盛出,將油倒出。
3.取炸牛肉片的原鍋,放入1茶匙油、薑末與蒜末略炒。
4.將作法3加入所有調味料,再加入番茄塊,以小火煮2分鐘,續加入炸過的牛肉片,煮約1分鐘,最後淋入太白粉水勾芡即可。
上線時間:2009/9/17
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▇討論列表
1.名稱:Lu
2009/9/18
嫩精是甚麼?
2.名稱:路人
2009/9/18
嫩精其實就是木瓜酵素,具有軟化肉質的作用,白色的粉末看起來像是化學藥品,但是卻是從木瓜粹練出來的酵素
3.名稱:ray
2009/10/5
老師是不是說了"潤滑精"?!>.<
4.名稱:raya
2009/10/12
陳老師的教學很活潑喔&nbsp;<br>雖然是有一點台灣國語&nbsp;<br>但是粉可愛喔
5.名稱:請問這個鍋子哪買?
2010/2/2
非常需要...煩請回覆...感恩...
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