蕃茄牛肉
示範老師：陳明裡
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材料：牛肉片200公克、牛蕃茄150公克、薑末1茶匙、蒜末1/2茶匙、太白粉水1大匙
調味料：蕃茄醬2大匙、糖1大匙、水80㏄
醃料：嫩精1/2茶匙、醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙、蛋液1大匙、米酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油

做法
1.將牛肉片加入所有醃料中拌勻，靜置30分鐘，備用。
2.熱鍋燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉片，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
3.取炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、薑末與蒜末略炒。
4.將作法3加入所有調味料，再加入番茄塊，以小火煮2分鐘，續加入炸過的牛肉片，煮約1分鐘，最後淋入太白粉水勾芡即可。

上線時間：2009/9/17
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▇討論列表

1.名稱：Lu
2009/9/18
嫩精是甚麼?

2.名稱：路人
2009/9/18
嫩精其實就是木瓜酵素，具有軟化肉質的作用，白色的粉末看起來像是化學藥品，但是卻是從木瓜粹練出來的酵素

3.名稱：ray
2009/10/5
老師是不是說了"潤滑精"？！>.<

4.名稱：raya
2009/10/12
陳老師的教學很活潑喔
雖然是有一點台灣國語
但是粉可愛喔

5.名稱：請問這個鍋子哪買?
2010/2/2
非常需要...煩請回覆...感恩...