影片名稱:豬肝的清洗與豬肝湯
示範老師:劉仁華
觀看次數:39530

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材料:豬肝300克、薑絲50克、蔥1支、糖、味素、鹽、米酒

做法:
1.用漏斗將水管入豬肝中,將豬肝清洗乾淨,切0.2-0.3公分厚。
2.煮一鍋水加入薑絲,水滾再加入調味料,再將豬肝片加入,續煮到滾即可。
上線時間:2009/9/30
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▇討論列表
1.名稱:Jonathan
2009/9/30
怎麼聽都是聽到地瓜~完全聽不董>"<
2.名稱:Yen
2009/9/30
Thank you!!!
3.名稱:冰冰
2009/10/1
地瓜應該是台語豬肝的發音,我也只聽懂一小部分,看起來好好吃喔,可是我們這裡買到的豬肝都沒有氣管,那要怎麼辦?
4.名稱:有疑問
2009/10/5
我曾經用老師的方法洗過豬肝,不知是洗太乾淨(4-5次),煮出來的豬肝又硬又澀,還嚴重縮水???
5.名稱:回答有疑問
2009/10/6
你應該是煮太久了,豬肝最怕煮太久,應該是水一滾就立刻熄火、移開瓦斯爐上,不然就會又硬又澀還縮水,很難吃。
6.名稱:lulu
2009/10/9
請問:家中人口甚少,買回一付豬肝一次煮會吃不完,如果要分次煮,那未煮的豬肝要如何存放?謝謝指教!!
7.名稱:路人
2009/10/9
保存豬肝應放入冷凍庫中,才不易變質
8.名稱:路過
2009/10/10
他話太多了&nbsp;<br>&nbsp;<br>粉吵!&nbsp;<br>&nbsp;<br>不用裝可愛啦&nbsp;<br>&nbsp;<br>表現專業就好了
9.名稱:to 路過
2009/10/12
當觀眾也要有禮貌~才是專業的表現
10.名稱:To 路過:
2009/10/12
劉老師親切且免費教我們技巧,感謝他!您居然還要來找碴!無聊到極點!!!可惡!!!
11.名稱:michelin_liu
2009/10/12
To:路過&nbsp;<br>吼~~~~~~.看到你的留言時.真讓人火冒三丈. 你真很無聊耶.這裡的老師就是這樣才可愛阿.就是因為他們又可愛又專業所以才那麼多人愛來楊桃阿.
12.名稱:raya
2009/10/12
可愛的劉老師&nbsp;<br>今天學到了"地瓜湯"的作法&nbsp;<br>我是客家人可是我聽的懂台語&nbsp;<br>所以~~今天學到了"地瓜湯"的ㄆㄟ步&nbsp;<br>
13.名稱:To 路過:
2009/10/12
本網站的所有老師都很熱心且敬業!路過實在太貝戈戈!!!有種自己花錢去買些食譜!免得影響我們學菜的心情!大家都會討伐的!
14.名稱:靜心
2009/10/13
放在網路上就要用通用且大家都會的語言,再專業教學的教學若也用客語講,那根本失去"網路教學"的意義
15.名稱:To 靜心
2009/10/13
那你就學國語菜吧!我連法國,義大利,四川,上海,湖北,山東,江西,廣東的cooking show 全看得懂!只有操各地正統語言的師傅出手表演才是最道地的!&nbsp;<br>六廚敬上
16.名稱:路人
2009/10/13
學習的態度很重要,哪有要老師配合學生的,聽不懂閩南話也看的懂中文吧 @@
17.名稱:Emily
2009/10/13
不懂的部份可以提出來討論,不只是楊桃,也有很多朋友很熱心願意提供解答,就算人家所提供的服務不是您想要的,沒有感謝之餘還要批評????&nbsp;<br>換個立場的話,自己做何感想,還是您精通全世界的語言和知識呢?&nbsp;<br>
18.名稱:請大家尊重老師們!
2009/10/13
楊桃提供的免費美食教學節目是全球第一的!我們應該珍惜!有些人仍有抱怨,我建議他們最好另請高明!別來攪局!&nbsp;<br>美國頑皮豹上
19.名稱:VIOLA
2009/10/13
老師很可愛~~~~~~&nbsp;<br>&nbsp;<br>也很專業,一般洗豬肝真的很難洗!!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>好好喝~~~~~
20.名稱:Juliet
2009/10/14
如果你不會英文或法文或西班牙文,是不是要那些外國廚師全部改講中文才能放在網路上教學?請多感謝少抱怨.
21.名稱:sylph999
2009/10/14
我認為劉老師的教學方式很自然 因為一般台灣人說話的方式都會夾雜國語跟台語 國台併用 不能因為你不會說台語 就叫老師不能說台語 這樣反而很做作
22.名稱:Li-LI
2009/10/14
我在超市只能買到已切片的豬肝,可不可用牛奶浸泡,去血水.
23.名稱:Pinkpanther
2009/10/15
Li-Li:您太高貴,也!太浪費!其實用清水過個兩三道就足夠乾淨!Pinkpanther敬上
24.名稱:有疑問
2009/10/24
不能說Li-Li太高貴,事實上我只買溫體豬(當天現宰死3-4HR內),因為內臟很快就不新鮮了,超市的我真的不太敢買。早上6-7點去傳統市場買反而比較好吃。
25.名稱:有疑問
2009/10/24
保存.我都是洗淨放在水中(蓋過),放冷藏┬-3天內吃完。&nbsp;<br>
26.名稱:哈哈
2009/12/13
老師好可愛喔
27.名稱:QQ
2010/2/3
老師可愛又專業.OK的啦...
28.名稱:薩布尼那
2010/2/6
以前常常買食譜, 還是做不好, 真的感謝楊桃的老師, 無私的分享.在這兒真的學到太多太多秘訣, 謝謝老師&nbsp;<br>們.
29.名稱:梅子
2010/3/20
原來豬肝是最後最後才放&nbsp;<br>煮滾就要關呀~&nbsp;<br>我都是照一般煮湯法(最後放調味)&nbsp;<br>難怪每次煮口感都好老 呵呵~&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝老師的教導~簡單易懂呢^^&nbsp;<br>
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