紅糟肉燥滷汁
示範老師：劉仁華
觀看次數：25740
【更多精采影片】、【中華料理類影片】

網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。

材料：絞肉600克、豬皮200克、紅糟200克、紅蔥頭50克、蒜末30克
調味料：五香粉1/2茶匙、糖2大匙、味素1茶匙、酒100CC、胡椒粉少許

做法：
1.肉皮川燙去毛約10分鐘，切成粗粒狀。
2.熱鍋用少許郵爆香蒜末、紅蔥頭，炒出香氣之後再加絞肉，將肉炒開再加入切好的肉皮與紅糟，拌炒均勻。
3.加入調味料一併炒勻，再加入少許高湯，小火烹煮1小時即可。

上線時間：2009/10/2
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明

▇討論列表

1.名稱：Jennie
2009/10/3
謝謝老師!
請問紅糟就是紅麴嗎?
聽說這是健康食品, 希望老師以後再多示範這種作料的菜餚, 又好吃又營養.

2.名稱：kiki
2009/10/21
好可愛ㄉ老師><
聽他說話心情都會變很好^^

3.名稱：magi
2009/10/23
真的很可愛的老師,心情真的會變好

4.名稱：名師
2009/10/27
老師可以上節目了做菜很有趣好像在看食神喔看了心情都會變好呢

5.名稱：看客
2010/2/18
小声问下,红糟是什么？是用豆腐做的那种么？

6.名稱：三少爺
2010/2/20
請問一下這紅糟肉臊..放冰箱可以擺多久呢?還是放在冷凍要吃才解凍呢?

7.名稱：看客
2011/7/9
現在已經強調養生料理，應該沒有人會再加味素了吧，不要說沒有味素不會做菜。