影片名稱:炒出濃濃古早味的炒飯
示範老師:江麗珠
觀看次數:40044

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材料:白飯、蛋、肉絲、蔥花、雞粉、鹽、醬油、米酒

做法:
1.熱鍋用少許油煎蛋,把蛋炒散之後先撈起備用。
2.用少許油炒香蔥花、肉絲,炒道肉絲變白散開,加入米酒與醬油調味。
3.白飯加入鍋中一併拌炒開來,再加入少許醬油炒勻,再加入少許鹽調味,再加入雞粉與先前炒好的蛋。
4.續將炒飯炒到略乾炒出醬油香味,即可起鍋。
上線時間:2009/10/5
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▇討論列表
1.名稱:什錦妹
2009/10/5
老師講解越來越流暢囉!也比較不緊張了.繼續加油!
2.名稱:
2009/10/6
謝謝!老師教這麼好吃濃濃古早味的炒飯,我有照老師做法,真的炒出有古早味炒飯.
3.名稱:winnie
2009/10/8
真是簡單方便又實用的料理..&nbsp;<br>
4.名稱:打醬油的
2009/10/8
小趣事...我在試炒時家人一直問我醬油加米酒是要幹麻.0..我說要去腥...結果他們一臉...這東西能吃嗎???的表情...唉.......
5.名稱:名師
2009/10/27
麗珠老師講話越來越順了喔~加油~
6.名稱:wingo
2009/11/1
原來蔥要先爆香一些,炒好再放一些,以前我都是炒好才放,難怪少一味.&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝親切可愛的老師,老師好會做菜啊~~~如果我也能這樣該有多好.
7.名稱:thank you ~~~
2009/11/8
很感動!謝謝分享~~
8.名稱:感恩
2009/12/20
起鍋前加一些黑胡椒粉也蠻好吃的。
9.名稱:紅豆餅做法
2009/12/31
老師: 為什麼網路下載材料說明做法,照方法實做而沒成功過,請教老師&nbsp;<br>紅豆餅餅皮&nbsp;<br>一、 沒光澤也沒賣相&nbsp;<br>二、 沒有Q度&nbsp;<br>三、 常常烤焦&nbsp;<br>四、 皮不酥 &nbsp;<br>希望老師指導 謝謝!
10.名稱:rocai
2010/1/1
上面,你來亂的嗎?&nbsp;<br>改天你要做紅豆餅炒飯再來問吧!
11.名稱:肉鬆
2010/1/2
一直在納悶炒飯時蔥要不要先炒過??&nbsp;<br>今天看了老師的做法才明白, &nbsp;<br>我以前胡亂炒其實是正確的。&nbsp;<br>&nbsp;<br>展現了最親切的台灣媽媽手藝&nbsp;<br>講解越來越流暢嘍!。&nbsp;<br>老師,加油哦!!
12.名稱:mandy
2010/1/22
學到了! 好開心! 明天馬上來做看看!&nbsp;<br>謝謝老師和工作人員們!
13.名稱:anne
2010/5/9
請問一下為什麼要加雞粉? 如果沒有加雞粉會怎麼樣? &nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝老師的講解
14.名稱:sylph999
2010/5/9
一般初學階段都會問到調味的問題 到達某種境界之後 就不會有這種問題了 我也說過 做吃的最重要的目的就是讓吃的人高興 吃的人喜歡雞粉就加 不喜歡就不加 如果是做生意不用問當然都會加
15.名稱:sylph999
2010/5/9
有人喜歡重鹹 有人喜歡清淡 有人視辣如命 餐餐都要辣 有人怕辣怕得要死 還有人喜歡吃酸 有的人一點酸就怕得要死 還有人很怕奶味 不喜歡雞粉或味精等等 所以說調味根本沒有一定標準 必須視人而定
16.名稱:小的
2013/3/25
為何炒出來的炒飯不是一棵一棵的,而是黏稠的飯?
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