影片名稱:古早味炸韭菜捲
示範老師:江麗珠
觀看次數:18504

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材料:麵粉200g、吉士粉20g、蛋1顆、水300cc、鹽少許、韭菜

做法:
1.麵粉、吉士粉與水加入調理盆中,把粉類拌開再加入打散的蛋汁,拌勻之後再靜置15分鐘備用。
2.取2-3枝韭菜,將蔥折約12公分,再將蔥綠繞蔥白捲起來,最後將蔥綠尾端塞好。
3.將捲好的韭菜,均勻沾裹麵糊,下鍋170度油炸,下鍋後先不要攪動,等麵衣定型再轉大火炸酥,只時候才可以翻動韭菜捲。
4.續炸到麵衣金黃即可起鍋,食用前切成小塊搭配胡椒粉或番茄醬即可上桌。
上線時間:2009/10/12
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▇討論列表
1.名稱:香香
2009/10/12
希望楊桃多教一些湯的料理,因為學了很多菜的料理,都不知道煮什麼湯才好.感激不盡哦!
2.名稱:Jonathan
2009/10/12
湯的料理~~!~~湯飯不錯哦~~快到冬天了~~一碗熱熱的湯飯~~棒!
3.名稱:Jennie
2009/10/13
請問甚麼是吉式粉? 英文是甚麼? 煩請知道的前輩惠予指教. 多謝!
4.名稱:可愛的Jennie:
2009/10/13
您問的吉士粉應該是Custard power,它的成份是egg,milk and sugar.所以略帶黃色 .洛杉磯頑皮豹提供.
5.名稱:Jennie
2009/10/14
多謝洛杉磯頑皮豹! 終於知道吉式粉是甚麼了, 可以開始試作了.
6.名稱:小廚師
2009/10/26
吉士粉是白色粉末.市面上是鐵罐裝.外裝是黃藍色.外標籤有標示卡士達粉
7.名稱:Pinkpanther
2009/10/26
To 小廚師:其實我巳提到一部份,但您說得更清楚!感謝!期待大家一直持本網站!並互通訊息!
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