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材料：牛小排4塊、米酒1大匙、蒜頭、醬油1大匙、鹽、黑胡椒粉做法：
1.用蒜末、米酒、醬油來醃漬牛小排。
2.熱鍋用少許油，牛小排放入鍋中煎到雙面金黃(約7分熟)，灑上少許鹽、黑胡椒粉調味，即可起鍋。
上線時間：2009/10/15
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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▇討論列表
1.名稱：舍監
2009/10/16
沒想到煎牛小排有如此大的學問,感謝老師
2009/10/16
沒想到煎牛小排有如此大的學問,感謝老師
2.名稱：Chris
2009/10/18
关键的东西应该讲普通话嘛，整个都讲方言，听都听不懂啊
2009/10/18
关键的东西应该讲普通话嘛，整个都讲方言，听都听不懂啊
3.名稱：To Chris
2009/10/19
我一句話也聽不懂!但我看得懂!我無話可說,免費的網站,請珍惜!善加利用!
2009/10/19
我一句話也聽不懂!但我看得懂!我無話可說,免費的網站,請珍惜!善加利用!
4.名稱：給 Chris
2009/10/19
對岸的,聽不懂方言是你的問題,那我們請你用繁體字寫文章,簡體字看也看不懂啊
2009/10/19
對岸的,聽不懂方言是你的問題,那我們請你用繁體字寫文章,簡體字看也看不懂啊
5.名稱：Yen
2009/10/20
I always want to know how to make steak like this, THANK YOU!!! love your shows!
2009/10/20
I always want to know how to make steak like this, THANK YOU!!! love your shows!
6.名稱：說國語
2009/10/20
我也覺得說國語會聽的更多些
2009/10/20
我也覺得說國語會聽的更多些
7.名稱：路人
2009/10/28
在我們國家 台灣 講台語
有什麼不對 對岸的 尊重 我國
2009/10/28
在我們國家 台灣 講台語
有什麼不對 對岸的 尊重 我國
8.名稱：sylph999
2009/10/28
教學就是要輕鬆 就像平常在講話那樣夾雜幾句台語 就算是電視上的烹飪節目也都會講台語 在台灣應該算稀鬆平常 沒什麼了不起 希望來亂的外國人多尊重別國的文化
2009/10/28
教學就是要輕鬆 就像平常在講話那樣夾雜幾句台語 就算是電視上的烹飪節目也都會講台語 在台灣應該算稀鬆平常 沒什麼了不起 希望來亂的外國人多尊重別國的文化
9.名稱：Pinkpanther
2009/10/28
事實上YTOWER的老師們都是一流的!我們應虛心享受免費的親切教學!不必講究語言!用看的該懂了吧!期待大家熱烈支持本網站!並多鼓勵老師們!那我們每天可以多學很多!大家開開心心!
2009/10/28
事實上YTOWER的老師們都是一流的!我們應虛心享受免費的親切教學!不必講究語言!用看的該懂了吧!期待大家熱烈支持本網站!並多鼓勵老師們!那我們每天可以多學很多!大家開開心心!
10.名稱：天使
2009/10/29
感謝您的教學,真是受益斐淺!!^_^
2009/10/29
感謝您的教學,真是受益斐淺!!^_^
11.名稱：pcchen
2009/10/30
給需要翻譯的, 重點如下:
老師是說, 牛小排醃個十分鐘, 然後鍋要熱, 這樣煎牛排時才會把肉汁和美味鎖住.
2009/10/30
給需要翻譯的, 重點如下:
老師是說, 牛小排醃個十分鐘, 然後鍋要熱, 這樣煎牛排時才會把肉汁和美味鎖住.
12.名稱：老媽
2009/10/31
真是好命!坐在家中看老師教我做好吃的,台語聽起來雖累,還ok,但是對岸的有聽不懂也不用生氣,這邊的也不要太敏感, 老師的菜教到對岸是好事啊!
2009/10/31
真是好命!坐在家中看老師教我做好吃的,台語聽起來雖累,還ok,但是對岸的有聽不懂也不用生氣,這邊的也不要太敏感, 老師的菜教到對岸是好事啊!
13.名稱：天里亞
2009/11/3
如果什麼東西都備的好好的，還真沒樂趣......當然要是楊桃夠賺，來個西班牙語、英語、德語、法語我想都行! 收個費先吧~
2009/11/3
如果什麼東西都備的好好的，還真沒樂趣......當然要是楊桃夠賺，來個西班牙語、英語、德語、法語我想都行! 收個費先吧~
14.名稱：天里亞
2009/11/3
台語不錯啊~ 很有趣的語言，不過要是真的聽不懂還真的傷腦筋就是......代表老師要是能習慣普通話教學，能提升競爭力~更多學生?!
2009/11/3
台語不錯啊~ 很有趣的語言，不過要是真的聽不懂還真的傷腦筋就是......代表老師要是能習慣普通話教學，能提升競爭力~更多學生?!
15.名稱：天里亞翻譯
2009/11/3
各位觀眾好~今天要介紹香煎牛小排~黑胡椒粉(粗粒磨的)
調味料丟下去醃ㄧ醃~10分鐘，那些汁待會會被肉吸收進去，不放嫩精、讓肉自然發酵、軟綿綿地!
2009/11/3
各位觀眾好~今天要介紹香煎牛小排~黑胡椒粉(粗粒磨的)
調味料丟下去醃ㄧ醃~10分鐘，那些汁待會會被肉吸收進去，不放嫩精、讓肉自然發酵、軟綿綿地!
16.名稱：天里亞翻譯
2009/11/3
挑牛小排要挑裡面有點油花的，比較好吃、不柴，油量薄薄ㄧ層就好，然後煎牛肉千萬別10分熟，煎個6~8分熟就好，除非是很可怕的肉......
2009/11/3
挑牛小排要挑裡面有點油花的，比較好吃、不柴，油量薄薄ㄧ層就好，然後煎牛肉千萬別10分熟，煎個6~8分熟就好，除非是很可怕的肉......
17.名稱：天里亞翻譯
2009/11/3
鍋子ㄧ定要熱，別冷鍋煎肉，肉會不好吃，鐵板燒時，鐵板子厚=溫度高，肉的菁華才鎖的住，最後灑點海鹽和黑胡椒! PERFECT! 水分鎖住、鍋熱、肉就軟香好吃 !!!
2009/11/3
鍋子ㄧ定要熱，別冷鍋煎肉，肉會不好吃，鐵板燒時，鐵板子厚=溫度高，肉的菁華才鎖的住，最後灑點海鹽和黑胡椒! PERFECT! 水分鎖住、鍋熱、肉就軟香好吃 !!!
18.名稱：四十歲才學烹飪的家庭主婦
2009/11/8
最近發現這網站太高興了，失眠都來收看ㄋㄟ。也欣賞上面主動翻譯的人，有問題提出來不是罪過，能幫忙化解的人，真的非常棒。多一份體諒，多一份和諧嘛。不需要太敏感。
2009/11/8
最近發現這網站太高興了，失眠都來收看ㄋㄟ。也欣賞上面主動翻譯的人，有問題提出來不是罪過，能幫忙化解的人，真的非常棒。多一份體諒，多一份和諧嘛。不需要太敏感。
19.名稱：もも
2009/11/8
謝謝天里亞的翻譯
2009/11/8
謝謝天里亞的翻譯
20.名稱：美美
2009/11/9
謝謝!我想知道這個萬用鍋是什麼牌子的?
2009/11/9
謝謝!我想知道這個萬用鍋是什麼牌子的?
21.名稱：elina
2009/11/9
This is the best food network. Eventhough other dialect was spoken however I love it !
2009/11/9
This is the best food network. Eventhough other dialect was spoken however I love it !
22.名稱：謝謝劉仁華老師
2009/12/17
口條生動~台語說得太好了!教學一級棒!光用說的就好好吃喔!讓人大大讚賞!您真的超有實力!說台語好喔!
2009/12/17
口條生動~台語說得太好了!教學一級棒!光用說的就好好吃喔!讓人大大讚賞!您真的超有實力!說台語好喔!
23.名稱：Pinkpanther
2009/12/17
我一句台語也聽不懂!但劉老師親切熱心的教學,我也可以看通98%,有 人非要用聽得才瞭解!那就不是塊料子了!
2009/12/17
我一句台語也聽不懂!但劉老師親切熱心的教學,我也可以看通98%,有 人非要用聽得才瞭解!那就不是塊料子了!
24.名稱：感謝
2009/12/31
一直很想知道怎么煎牛排，看了好幾遍，老師的教學很生動。
也謝謝天里亞的愛心翻譯，有容乃大，贊！！
2009/12/31
一直很想知道怎么煎牛排，看了好幾遍，老師的教學很生動。
也謝謝天里亞的愛心翻譯，有容乃大，贊！！
25.名稱：lynn
2010/3/9
謝謝劉仁華老師,
I love your smile and Taiwanese dialect.
2010/3/9
謝謝劉仁華老師,
I love your smile and Taiwanese dialect.