10分鐘作早餐蛋餅
示範老師：李德全
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材料：蛋2顆、麵粉、水、高麗菜絲、蔥花、鹽

做法：
1.麵粉與水調成稀糊狀，加入少許鹽調味，麵糊即完成。
2.平底鍋用少許油，鍋子不需要太熱，麵糊下鍋，鍋鏟把麵糊攤開，用小火煎到餅皮透明。
3.蔥花、高麗菜絲、蛋一起拌勻，把辦好的蔬菜與蛋，均勻的放到蛋餅上，蓋上鍋蓋用小火續煎2分鐘，再打開鍋蓋，蛋餅翻面續煎1分鐘即可起鍋，搭配醬油膏、沙拉醬一起享用。

上線時間：2009/11/2
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▇討論列表

1.名稱：sylph999
2009/11/2
最後盛盤好像高麗菜有掉出來要是我會倒扣到盤子上 3折之後切塊要吃再沾醬或是直接高麗菜跟蛋加入麵糊中攪拌做成韓國的泡菜煎餅也不錯吃

2.名稱：yuski
2009/11/3
也有大阪燒的fuㄝ

3.名稱：影
2009/11/4
不太一樣
大阪燒是把高麗菜&蛋液跟麵粉和在一起

4.名稱：影
2009/11/4
再下鍋煎

5.名稱：Gi Gi
2009/11/5
老師:
請教一下麵粉是用中筋的嗎?

6.名稱：路人
2009/11/7
我個人認為中高筋的都可以

7.名稱：Rebecca
2009/11/7
太好了! 我小孩們都非常喜歡!
謝謝老師!

8.名稱：Nancy
2009/11/8
This is a very good idea and easy to make. Thanks a lot!

9.名稱：grace liu
2009/11/8
Chienese breakfast pancake

10.名稱：Adriana
2010/2/20
看起來好方便喔,本來還在傷心在國外都不能吃到我最懷念的早餐蛋餅,明天也來試試看^^

11.名稱：梅子
2010/3/20
雖然現在都有現成蛋餅皮可買
但自己動手做
樂趣多很多^^
謝謝老師!

12.名稱：朱莉
2010/3/29
請問這是什麼鍋呀?不沾還能用鐵鏟, 好像很好用. 有人可以告訴我嗎?

13.名稱：fang
2012/2/25
我也想知道這是什麼鍋?看起來很好用的樣子

14.名稱：場記
2012/5/22
中筋麵粉：水=1：0.8

15.名稱：場記
2012/8/23
1.麵粉、水調成稀糊
〈註〉中筋麵粉：水=1：0.8
2.開小火，熱油鍋，麵糊攤平，煎至透明
3.蔬菜、蛋液拌勻，覆蓋餅皮，上蓋，煎2分鐘
4.翻面，煎1分鐘至焦香
5.擠上醬油膏、美乃滋