丁香炒豆干
示範老師：邱寶郎
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材料：丁香魚100公克、麵粉、青蔥1支、蒜頭2粒、辣椒1/3條、豆乾5片
調味料：白胡椒粉1小匙、醬油1小匙

作法：
1.先將丁香魚洗淨後瀝乾，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
2.黃豆乾切小條狀；蒜頭、辣椒洗淨，都切片狀；青蔥洗淨，切段備用。
3.起一個炒鍋，以中火將作法2的所有材料與調味料先炒香，再加入作法1炸好的丁香魚一起翻炒均勻即可。

上線時間：2009/11/11
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▇討論列表

1.名稱：pao
2009/11/12
一直想學這道菜. 原來要先炸熟丁香. 才嚼得爛.

2.名稱：米媽
2009/11/12
請問老師，如果要加花生的話，應該在什麼時候加進去比較對呢？謝謝老師！

3.名稱：nana
2009/11/17
看起來真好吃,做法好像也不困難!老師謝謝!