影片名稱:滑蛋炒牛肉
示範老師:邱寶郎
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材料:牛肉200公克、薑10公克、青蔥1枝、辣椒1條、真空包竹筍1條、全蛋2粒
調味料:鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙
醃料:太白粉1大匙、醬油1大匙、香油1小匙

作法:
1.先將牛肉切成逆紋狀切片,再加入醃料約醃10分鐘,再將醃好的牛肉片以溫油(約50℃)過油一下再撈起備用。
2.再將竹筍、薑、辣椒切成片狀,青蔥切成段狀備用。
3.起一個炒鍋先將辣椒、薑片先大火爆香,再加入筍片略炒一下,加少許的水,調味料、過油的牛肉片、蔥段一起大火翻炒均勻,再把蛋汁加入,即可關火起鍋。
上線時間:2009/12/3
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▇討論列表
1.名稱:Linda
2009/12/5
這道菜每次做都覺得少了什麼?今天總萛學到老師的做法,但如果水湯牛肉是否都一樣做法,等一下試試看!謝謝老師,解說得很清楚.
2.名稱:kimmy
2009/12/7
真是獲益良多~&nbsp;<br>謝謝!
3.名稱:Luu
2009/12/30
邱老師講解詳細又親切,好棒。謝謝。
4.名稱:S.M.
2010/1/5
Great deomo, now I know how to stir fry beef. Thank!
5.名稱:冰冰并
2010/4/21
好喜&#27426;&#36825;道菜,邱老&#24072;好和&#34108;&#20146;切哦
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