客家炒米苔目
示範老師：劉仁華
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材料：韭菜、乾魷魚、豬肉絲、米苔目200g、紅蔥酥、開陽(蝦米)、蔥、白胡椒粉、雞粉、醬油、米酒、糖

做法：
1.用少許油爆香開陽、乾魷魚，炒出香氣之後再加入肉絲炒勻，再加入紅蔥酥與蔥。
2.米苔目加入鍋中一併拌炒，沿鍋邊淋上醬油，嗆出香味，加入200cc水，炒勻，轉小火再蓋上鍋蓋悶2分鐘。
3.最後加入米酒、雞粉、胡椒粉、糖、韭菜，炒勻即可起鍋。

上線時間：2009/12/23
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▇討論列表

1.名稱：Judy
2009/12/25
請問劉老師在炒米苔目時.是用什麼牌子的炒鍋.好像很好用的樣子. 何處可買得到? 謝謝您!!

2.名稱：Ruth
2009/12/28
我也是一直盯著鍋子看為什麼不會沾鍋?

3.名稱：angel
2009/12/30
感謝劉老師為了廣大觀眾群開始講國語辛苦你了!! 很好加油喔

4.名稱：pao
2009/12/31
講台語生動的多了. 真難為老師了. 煮這道特殊的客家菜. 應該沒有怪胎要求要講客家話吧.

5.名稱：tracy
2010/1/15
劉老師您好我長期觀賞您在電視上的節目您現在又在楊桃影音教我們做菜真太感謝您您教得太好了一目了然我們很容易就學會了希望您長期在楊桃影音教學謝謝

6.名稱：張美智
2010/1/19
劉老師真可愛
我在那家餐廳可以吃到他做的菜

7.名稱：傻眉
2011/7/18
好可口喔!肚子餓了~~