用電鍋蒸三色蛋
示範老師：邱寶郎
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材料：皮蛋2粒、鹹蛋2粒、雞蛋4粒
調味料：鹽、白胡椒少許、香油1小匙

作法：
1.首先將皮蛋去殼切片；鹹蛋切片去殼；雞蛋將蛋黃與蛋白分開；備用。
2.取電鍋內鍋舖上保鮮膜，將作法1的皮蛋片、鹹蛋片鋪入。
3.將蛋白到入作法2的容器中，用保鮮模封好，放入電鍋中，蓋上鍋蓋用1杯水，蒸約5分鐘。
4.將作法1的蛋黃先加入所有的調味料一起先攪拌均勻，再到入蒸好的蛋白上中，蓋上保鮮模，蓋上鍋蓋，繼續蒸到開關跳起。
5.作好的三色蛋放涼後，再切成片狀即可。

上線時間：2010/1/12
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▇討論列表

1.名稱：黃淑娥
2010/1/13
此道菜是我們全家最愛

2.名稱：chu
2010/1/14
邱老師;多謝您,這道菜,材料簡单,易學,易做.換換花樣,家人有福啦！您講話不徐,不急很有親切感.

3.名稱：WAYN1210
2010/1/16
130度的保鮮膜算耐高溫嘛??

4.名稱：小問
2010/1/19
這三色蛋的影片，斷斷續續停停頓頓為什麼?

5.名稱：路人
2010/1/20
網路傳輸需要時間，耐心等候影片傳輸完再看即可

6.名稱：千層派
2010/1/22
邱老師的指導做法很有層次喔，而且說話很溫和~原來不會做的菜，跟著你做，感覺很快就能學習到了!真是謝謝你~

7.名稱：Vicky
2010/1/25
看起來好好吃哦！！

8.名稱：求知慾旺的廚師=慾廚
2010/1/25
謝謝老師~我今天做的很成功^_^
請問?一定要蓋保鮮膜嗎?

9.名稱：Ｍｅｒｒｙ
2010/1/26
Ｑ:鋪在底層是為了方便取出切塊,
蒸的時候,最外面那層使用保鮮膜的用意是~~?

10.名稱：毛色
2010/1/27
就是不要讓水滴進去阿, 蒸東西多多少少都會從蓋子上滴水, 選擇安全耐高溫的保鮮膜是不會有安全問題的

11.名稱：小音
2010/8/10
謝謝
看了以後等一下老公孩子馬上有福囉!