煎魚不破皮-乾煎黃魚
示範老師：劉仁華
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材料：鹽、米酒、薑、蔥、黃魚

做法：
1.用鹽、米酒、薑、蔥醃漬黃魚10分鐘。
2.把醃好的魚水分先擦乾，鍋子大火燒熱用少許油，讓鍋面均勻沾上油，魚下鍋，先煎30秒讓魚肉定型，轉小火續煎到魚肉香味漂出來，即可翻面(約3-4分鐘)。
3.翻面之後，火轉大煎30秒，再轉小火把魚煎熟，即可起鍋。

上線時間：2010/2/9
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▇討論列表

1.名稱：淑美
2010/5/9
太棒了

謝謝老師把

煎魚不破皮

的祕訣教大家

2.名稱：Lei
2010/9/7
實在是太棒了
沒想到煎魚可以這麼容易
又可以煎的這麼漂亮
太感謝老師的教學了
還有網站提供的影片