煎魚不破皮-乾煎黃魚
示範老師:劉仁華
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材料:鹽、米酒、薑、蔥、黃魚

做法:
1.用鹽、米酒、薑、蔥醃漬黃魚10分鐘。
2.把醃好的魚水分先擦乾,鍋子大火燒熱用少許油,讓鍋面均勻沾上油,魚下鍋,先煎30秒讓魚肉定型,轉小火續煎到魚肉香味漂出來,即可翻面(約3-4分鐘)。
3.翻面之後,火轉大煎30秒,再轉小火把魚煎熟,即可起鍋。
上線時間:2010/2/9
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▇討論列表
1.名稱:淑美
2010/5/9
太棒了 
 
謝謝老師把 
 
煎魚不破皮 
 
的祕訣教大家
2.名稱:Lei
2010/9/7
實在是太棒了 
沒想到煎魚可以這麼容易 
又可以煎的這麼漂亮 
太感謝老師的教學了 
還有網站提供的影片