蔥爆肉片
示範老師：劉仁華
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材料：熟五花肉、蔥、辣椒、蒜頭、太白粉水
調味料：醬油1大匙、蠔油1小匙、米酒1大匙、糖1小匙

做法：
1.熱鍋加少許油潤鍋，轉中小火，把五花肉加入鍋中編炒逼出肉的油份。
2.加入蔥、辣椒、蒜頭，關火加入調味料，拌炒均勻自加入太白粉水勾芡炒勻即可。

上線時間：2010/2/12
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▇討論列表

1.名稱：◎蔥爆肉片─場記
2012/11/23
1.熱鍋，注入沙拉油5㏄，潤鍋
2.轉中小火，煸香五花肉片至出油
3.爆香辣椒、蔥段、蒜片
4.添加醬油、蠔油、糖、酒，炒勻
5.倒入太白粉水，勾芡
6.煮滾
7.淋上香油