金黃香酥 - 炸地瓜條
示範老師：李德全
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材料：地瓜切條、玉米粉

做法：
1.地瓜條洗乾淨，瀝乾。
2.略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。
3.熱油鍋約150度，轉小火，把薯條下鍋，再轉大火，先靜置30-45秒讓表面定型，才能翻動。
4.續炸到薯條表面金黃澎起，表示薯條已熟，先把薯條撈起，讓油溫升高1-2分鐘，薯條再回炸1分鐘逼油，會更酥脆，炸好即可撈起。

上線時間：2010/2/24
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▇討論列表

1.名稱：樂樂
2010/2/27
昨天吃到媽媽煮的

媽媽炸的很奇怪

好像是粉沾不好

謝謝老師交我

下次換我炸給媽媽吃^^

2.名稱：可愛的婷婷兒
2010/6/4
好讚哦…地瓜條，原來是要這樣子炸的呀…我要來試試看！！謝謝老師的教法！！讓我可以不再失敗囉！！感恩！！