影片名稱:日式喬麥涼麵
示範老師:張瑞文
觀看次數:23992

【更多精采影片】【日韓南洋料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:喬麥麵1把、蔥花適量、七味粉適量、山葵醬適量、海苔絲適量
醬汁:水200cc、味醂30cc、醬油30cc、柴魚素2g

先準備一鍋滾水把日式喬麥麵丟入鍋中後,再來準備醬汁。
把水、味醂、醬油、柴魚素混和煮均勻後放涼就可以了。
拿起一條鍋中的麵切斷,如果麵的中心點有白點就代表未熟,煮麵時間大約3~5分鐘。
等至全熟後撈起放置冰水中冰鎮,這樣可以把麵的黏稠度洗除和增加光澤。
冰鎮後撈起放置竹大約一人份,把醬汁倒至小杯中,把蔥花、七味粉、山葵醬適量加入醬汁中慢慢攪拌,增加風味,這樣就完成了日式涼麵。

食用時把麵約一半長度放入醬汁中,另一半不沾醬,主要是食用原喬麥麵的香氣,再大口吸起麵條,這樣就美味無比了
上線時間:2007/11/29
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:淑華
2007/5/17
其實我煮過凉麵而且味道很像中華凉,所以會試試這道菜
2.名稱:Valintino
2007/5/18
Hello, Your site is great. Regards, Valintino Guxxi
3.名稱:讚ㄟ
2007/6/5
平常我都吃台式涼麵.有芝麻醬..火氣會加重..因此就不喜歡吃..喔...日式的這麼清淡以後可常吃了....耶...耶
4.名稱:樂子
2007/6/9
請問什麼是七味粉,要去那買呢?&nbsp;<br>
5.名稱:彭純蓮
2007/6/10
什麼是七味粉, 味霖在哪裡買 , 在超商沒看過
6.名稱:Tina
2007/6/14
I live in out of country .I want 日式喬麥涼麵 recipe where can I get it or where can I find or you can give me webite. It will be great. &nbsp;<br>Thanks
7.名稱:小白兔
2007/10/12
七味粉, 味霖在頂好超市或大型賣場都有賣啦!
8.名稱:pao
2007/10/13
七味粉是什麼哇哥? 什麼味道? 沒有的話, 可用什麼替代.
9.名稱:大肚婆
2007/11/15
七味粉就是紅辣椒粉、黑椒、芝麻、乾柑皮、紫菜碎、豆角粉、大麻籽、罌粟籽,是日式常見的調味料,基本上吃起來以辣味為主,應該不難買,如果真的買不到,用辣椒粉可暫代,但用量要減少一些。
10.名稱:逛超市多注意
2008/6/5
七味粉跟味霖不用大超市&nbsp;<br>普通中型超市就會有賣了&nbsp;<br>&nbsp;<br> by很愛逛超市的我
11.名稱:°☉Amber☉° ㄚ婉
2008/7/26
看起來很好吃&nbsp;<br>&nbsp;<br>夏天到了沒有味口&nbsp;<br>&nbsp;<br>可以試煮這個會很清爽ㄅ&nbsp;<br>
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: