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材料：杏鲍菇、豆乾滷汁：薑片、市售滷包、香菇醬油、糖
做法：
1.燒一鍋水，加入水量約1/3的醬油，把薑片、糖與滷包加入，蓋上鍋蓋，水滾之後轉小火，續煮約15分鐘。
2.把杏鲍菇、豆乾加入鍋中，續煮到滾，轉小火，維持滷之微滾即可，蓋上鍋蓋悶30分鐘即可關火，材料續浸泡魯汁到入味。
3.滷包、薑片撈起，魯汁才能妥善保存，下次可以再使用，滷好的杏鲍菇、豆乾淋一點香油即可。
上線時間：2010/5/12
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▇討論列表
1.名稱：ywcnyc
2010/5/12
Thank you!! This show is SO HELPFUL. Mr. Lee is such great teacher! Love your shows as always.
2010/5/12
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2.名稱：melodie
2010/5/17
感謝分享！希望能看到更多素食料理！！
2010/5/17
感謝分享！希望能看到更多素食料理！！
3.名稱：applele
2010/5/19
謝謝提供素食,希望能夠分享更多的素食料理.
2010/5/19
謝謝提供素食,希望能夠分享更多的素食料理.
4.名稱：Janice
2011/6/22
very helpful. Have learnt how to cook a new dish. Thank You
2011/6/22
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5.名稱：場記
2012/4/9
醬油：水=1：3
2012/4/9
醬油：水=1：3
6.名稱：場記
2012/8/4
1.薑片、滷包、糖、香菇醬油、水 入鍋，煮滾
2.轉小火，續熬15分鐘，即為「滷汁」
3.杏㗁菇、豆乾下鍋，煮滾
4.轉小火，滷30分鐘
5.關火，浸泡2小時
6.撈起食材，淋上香油
2012/8/4
1.薑片、滷包、糖、香菇醬油、水 入鍋，煮滾
2.轉小火，續熬15分鐘，即為「滷汁」
3.杏㗁菇、豆乾下鍋，煮滾
4.轉小火，滷30分鐘
5.關火，浸泡2小時
6.撈起食材，淋上香油
7.名稱：場記
2012/8/4
(註)
香菇醬油=香菇蒂頭1/2碗+醬油1碗+水3碗
香菇蒂頭：醬油：水=1/2：1：3
2012/8/4
(註)
香菇醬油=香菇蒂頭1/2碗+醬油1碗+水3碗
香菇蒂頭：醬油：水=1/2：1：3
8.名稱：場記
2012/8/4
(註)
◎「滷汁」保存祕訣─
撈起食材、滷包、薑片，「滷汁」放入冰箱，冷凍，可保存3個月。
2012/8/4
(註)
◎「滷汁」保存祕訣─
撈起食材、滷包、薑片，「滷汁」放入冰箱，冷凍，可保存3個月。