影片名稱:椒鹽四季軟絲
示範老師:劉仁華
觀看次數:17345

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材料:四季豆、軟絲、麵粉、蒜頭末、辣椒末、蔥花
醃料:米酒、胡椒粉、鹽
調味料:胡椒粉、鹽

作法:
1.將軟絲加入所有醃料,抓勻醃10分鐘,放入麵粉中裹粉;起油鍋約140度,將軟絲放入油鍋中,炸至微黃後撈起,待油鍋燒熱再放入炸約15秒撈起瀝油,備用。
2.四季豆洗淨後切段,放入作法1油鍋中,炸約30秒至深綠色後撈起,備用。
3.將作法2熱油倒起,乾鍋爆香蒜頭末、辣椒末、蔥花,再放入炸好的四季豆與軟絲拌炒,關小火加入適量的鹽、胡椒粉調味;盛盤即可。
上線時間:2010/5/26
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▇討論列表
1.名稱:Yen
2010/5/27
I'm going to make this soon! It looks beautiful. THANK YOU!!! Great show!
2.名稱:Miya
2010/5/27
請問軟絲是甚麼食材?
3.名稱:Pinkpanther
2010/5/28
Miya:軟絲透抽花枝墨魚烏賊中卷小卷是同一家族的海產,去膜後是白色,魷魚較紅,全都可用,老師教得太棒了!
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