蔬菜海鮮煎餅
示範老師：李德全
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材料：蝦仁、牡蠣、透抽、洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜
粉漿：
a. 麵粉、水
b. 雞蛋、鹽、白胡椒粉
醬汁：
A1醬1茶匙、醬油膏1大匙、蕃茄醬1茶匙、細糖1大匙、開水1大匙

作法：
1.先將粉漿料A拌勻，再加入粉漿料B一起攪拌後，備用。
2.起油鍋將蝦仁、牡蠣、透抽炒熟，再放入洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜炒至軟化。
3.將作法1調好的粉漿倒入作法2鍋中，待表面微微熟透後翻面，將兩面煎至金黃，再搭配醬汁一起食用即可。

醬汁作法：
將所有醬汁材料一起拌勻即可。

上線時間：2010/6/8
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▇討論列表

1.名稱：Belle
2010/6/8
老師翻面的方式真的很實際生活化，很喜歡謝謝

2.名稱：Lin
2010/6/9
粉漿中麵粉跟水的比例都沒有說
還有洋蔥是否需要先下呢?
這樣海鮮是否會過熟?
可以有詳細精確一點的作法嗎?
謝謝

3.名稱：路人
2010/6/9
洋蔥炒軟即可，粉漿只是要能黏結整個餅即可，稀一點比較好操作。TAKE EASY，作菜不要搞的像考試，都要參考正確答案

4.名稱：sylph999
2010/6/9
很像大阪燒日本有一大堆這種雜七雜八的xx燒同意路人的說法愛怎麼燒就怎麼燒歡喜就好

5.名稱：Mei
2010/6/10
My teenager daughter gave me a bear hug after I served her this dish as breakfast yesterday.

6.名稱：路人
2010/6/10
how sweet daughter she is ..

7.名稱：diane
2010/6/11
麵粉是高/中/低筋?
洋蔥可以先切放入冷凍拿來煮會很容易熟不彷試試看

8.名稱：路人
2010/6/11
老師在影片中有說中/低筋麵粉

9.名稱：Nancy
2010/6/14
還是那句話,請仔細看與聽,不要問老師已經講過的. 最重要的是要親自練習, 找出自己最喜愛的配方與做法. 無論是做菜,點心,麵包, 都是一樣. 師父領進門,修行在個人.

10.名稱：noome
2010/6/15
貴單位有在出售烹飪影片?我要如何取得資訊?