影片名稱:蔬菜海鮮煎餅
示範老師:李德全
觀看次數:25892

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材料:蝦仁、牡蠣、透抽、洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜
粉漿:
a. 麵粉、水
b. 雞蛋、鹽、白胡椒粉
醬汁:
A1醬1茶匙、醬油膏1大匙、蕃茄醬1茶匙、細糖1大匙、開水1大匙

作法:
1.先將粉漿料A拌勻,再加入粉漿料B一起攪拌後,備用。
2.起油鍋將蝦仁、牡蠣、透抽炒熟,再放入洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜炒至軟化。
3.將作法1調好的粉漿倒入作法2鍋中,待表面微微熟透後翻面,將兩面煎至金黃,再搭配醬汁一起食用即可。

醬汁作法:
將所有醬汁材料一起拌勻即可。
上線時間:2010/6/8
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▇討論列表
1.名稱:Belle
2010/6/8
老師翻面的方式真的很實際生活化,很喜歡謝謝
2.名稱:Lin
2010/6/9
粉漿中麵粉跟水的比例都沒有說&nbsp;<br>還有洋蔥是否需要先下呢?&nbsp;<br>這樣海鮮是否會過熟?&nbsp;<br>可以有詳細精確一點的作法嗎?&nbsp;<br>謝謝
3.名稱:路人
2010/6/9
洋蔥炒軟即可,粉漿只是要能黏結整個餅即可,稀一點比較好操作。TAKE EASY,作菜不要搞的像考試,都要參考正確答案
4.名稱:sylph999
2010/6/9
很像大阪燒 日本有一大堆這種雜七雜八的xx燒 同意路人的說法 愛怎麼燒就怎麼燒 歡喜就好
5.名稱:Mei
2010/6/10
My teenager daughter gave me a bear hug after I served her this dish as breakfast yesterday.
6.名稱:路人
2010/6/10
how sweet daughter she is ..
7.名稱:diane
2010/6/11
麵粉是高/中/低筋?&nbsp;<br>洋蔥可以先切放入冷凍拿來煮會很容易熟不彷試試看
8.名稱:路人
2010/6/11
老師在影片中有說 中/低筋 麵粉
9.名稱:Nancy
2010/6/14
還是那句話,請仔細看與聽,不要問老師已經講過的. 最重要的是要親自練習, 找出自己最喜愛的配方與做法. 無論是做菜,點心,麵包, 都是一樣. 師父領進門,修行在個人.
10.名稱:noome
2010/6/15
貴單位有在出售烹飪影片?我要如何取得資訊?
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