素獅子頭
示範老師：劉仁華
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材料：
紅蘿蔔丁、荸薺、豆腐、太白粉、生香菇丁、紅蘿蔔片、薑片、辣椒片、乾香菇(泡發)、大白菜、水500cc

調味料：
五香粉、胡椒粉、糖、鹽、香油

作法：
1.先將豆腐捏碎去除水份，放入碗中加入紅蘿蔔碎、荸薺、生香菇丁拌勻，再加入所有調味料一起拌勻，最後加入適量太白粉。
2.起油鍋約140度至150度，將作法1的素獅子頭捏球狀下鍋油炸至金黃後撈起。
3.另起油鍋爆香紅蘿蔔片、薑片、辣椒片，再加入乾香菇(泡發)、大白菜、水500cc一起燉煮。
4.白菜煮軟後加入少許醬油(份量外)、鹽、糖做調味後，再加入作法2炸好的素獅子頭。
5.取砂鍋將作法4的白菜與素獅子頭放入，一起燉煮20分鐘即可。

上線時間：2010/8/9
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▇討論列表

1.名稱：阿喵
2010/8/9
我好喜歡老師教的每一道素食料理喔!
老師謝謝您! 感恩

2.名稱：Lucy
2010/8/9
又是一道很讚的素食料理,謝謝老師!希望以後還可再增加更多的素食料理,才可以節能減碳又環保!

3.名稱：寶貝
2010/8/13
營養又健康的素獅ㄗ頭.謝謝老師我又學到依道菜

4.名稱：有
2013/2/15
真