影片名稱:焗烤明蝦與荷蘭汁
示範老師:邱寶郎
觀看次數:13501

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材料:明蝦、綠花椰菜、乳酪絲、檸檬、巴西里碎

作法:
1.先將明蝦洗淨,剪去蝦頭、蝦腳與蝦尾,用菜刀將背部剖開去腸泥後備用;將綠花椰菜氽燙後,放入盤中備用。
2.將作法1的明蝦攤平至烤盤中,中間放入乳酪絲與荷蘭蛋黃醬,入烤箱中以200度烤約5-7分鐘。
3.將作法2烤好的明蝦,排入作法1的綠花椰菜盤中,再灑上巴西里碎,即可上桌。

荷蘭蛋黃醬材料:
奶油、蛋黃2顆、白酒、鹽、白胡椒粉、茵陳蒿

荷蘭蛋黃醬作法:
1.備熱水(約65度),取碗將蛋黃2顆打散,放入熱水中隔水加熱,一邊加熱一邊打拌,打至蛋黃變綿密後慢慢倒入奶油,再放入熱水中隔水加熱,再繼續打拌至均勻。
2.將作法1的蛋黃醬加入茵陳蒿1小匙、鹽、白胡椒粉、白酒,打拌均勻即為荷蘭蛋黃醬。
上線時間:2010/8/17
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▇討論列表
1.名稱:Carmen
2010/8/18
請問師父什麼叫茵陳蒿,可以給我翻譯成英文嗎?謝謝!
2.名稱:Carmen
2010/8/18
有人知道茵陳蒿英文叫什麼?謝謝你們幫忙!
3.名稱:Pinkpanther
2010/8/18
Carmen:It's called Terragon.It's a kind of fragrant spice.
4.名稱:Pinkpanther
2010/8/18
Carmen:Tarragon will be correct.
5.名稱:Carmen
2010/8/19
Pinkpanther: Thank you very much for your translation,it's so helpful! Thanks again.
6.名稱:KK
2010/8/23
Tarregon
7.名稱:Pinkpanther
2010/8/24
Dear KK:Tarragon is right.Thanks for your wrong information!
8.名稱:amy
2012/11/23
因陳篙要到哪裡買啊!謝謝囉
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