影片名稱:魚香茄子
示範老師:邱寶郎
觀看次數:33521

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材料:茄子段、豬絞肉、薑片、蒜片、辣椒片、青蔥段、香菜碎

調味料:
A.雞粉適量、鹽適量、醬油膏適量、番茄醬1大匙
B.香油少許、米酒少許

作法:
1.備熱油鍋將茄子段炸軟至微黃,撈起瀝乾備用。
2.起油鍋,加入豬絞肉、薑片、蒜片、辣椒片一起拌炒後,加入少許的水與調味料A拌炒均勻後,再將做作法1的茄子加入,略為煨煮。
3.起鍋前再加入青蔥段與調味料B,再灑上香菜即可。
上線時間:2010/10/11
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▇討論列表
1.名稱:
2010/10/11
若無法使用那麼多油來油炸,&nbsp;<br>可否可改用水燙熟??
2.名稱:shin
2010/10/12
yes you can, but the color didn't look pretty lo ..
3.名稱:tina
2010/10/12
溫故而知新 太棒了! 謝謝老師!
4.名稱:Natuko
2010/10/21
請問老師─&nbsp;<br>茄子要如何處理才不會變色?〈茄子遇熱就會變咖啡色〉謝謝。
5.名稱:石小豪
2011/5/4
(客語)阿郎哥厲害呀。看恁煮菜盡快樂。&nbsp;<br>從客家電視台到網路,看邱師父煮菜就是口水猛吞。
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