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材料：茄子段、豬絞肉、薑片、蒜片、辣椒片、青蔥段、香菜碎調味料：
A.雞粉適量、鹽適量、醬油膏適量、番茄醬1大匙
B.香油少許、米酒少許
作法：
1.備熱油鍋將茄子段炸軟至微黃，撈起瀝乾備用。
2.起油鍋，加入豬絞肉、薑片、蒜片、辣椒片一起拌炒後，加入少許的水與調味料A拌炒均勻後，再將做作法1的茄子加入，略為煨煮。
3.起鍋前再加入青蔥段與調味料B，再灑上香菜即可。
上線時間：2010/10/11
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▇討論列表
1.名稱：薰
2010/10/11
若無法使用那麼多油來油炸,
可否可改用水燙熟??
2010/10/11
若無法使用那麼多油來油炸,
可否可改用水燙熟??
2.名稱：shin
2010/10/12
yes you can, but the color didn't look pretty lo ..
2010/10/12
yes you can, but the color didn't look pretty lo ..
3.名稱：tina
2010/10/12
溫故而知新 太棒了! 謝謝老師!
2010/10/12
溫故而知新 太棒了! 謝謝老師!
4.名稱：Natuko
2010/10/21
請問老師─
茄子要如何處理才不會變色？〈茄子遇熱就會變咖啡色〉謝謝。
2010/10/21
請問老師─
茄子要如何處理才不會變色？〈茄子遇熱就會變咖啡色〉謝謝。
5.名稱：石小豪
2011/5/4
(客語)阿郎哥厲害呀。看恁煮菜盡快樂。
從客家電視台到網路，看邱師父煮菜就是口水猛吞。
2011/5/4
(客語)阿郎哥厲害呀。看恁煮菜盡快樂。
從客家電視台到網路，看邱師父煮菜就是口水猛吞。