用馬鈴薯烤布丁
示範老師：陳文山
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材料：
馬鈴薯1顆、全蛋2顆、蛋黃1顆、動物性鮮奶油200公克、牛奶100公克、糖5公克、鹽7公克、馬鈴薯泥50公克、義式綜合香料2公克、起司乳酪適量

作法：
1.馬鈴薯洗淨切片後，鋪放在容器中備用。
2.將全蛋和蛋黃先打散拌勻後，再加入馬鈴薯泥拌勻備用。
3.動物性鮮奶油、牛奶、糖和鹽加熱煮至完全溶化，沖入作法2的蛋液混合拌勻，過篩後靜置約30分鐘。
4.將作法3的布丁液倒入作法1鋪放馬鈴薯片的容器中，撒上義式綜合香料後，放入烤箱內，以上火150度下火150度的隔水加熱方式，蒸烤約25分鐘。
5.取出蒸烤好的布丁後，可用適量的馬鈴薯泥(材料外)在上面擠花，再放上適量的起司乳酪做裝飾，再用噴槍烤出少許焦黑色澤。

上線時間：2010/11/4
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▇討論列表

1.名稱：馬鈴薯布丁
2010/11/9
陳老師:你好!時常看陳老師作ㄉ蛋糕加起司乳酪,我是住在法國,這裡有1000種起司,不知道該用那一種?

2.名稱：檸檬
2011/2/26
請問馬鈴薯泥和馬鈴薯片是生的還是煮熟的?