影片名稱:豬排三明治
示範老師:邱寶郎
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材料:豬里肌2片 土司麵包3片 小黃瓜1根 火腿2片 大番茄1粒 雞蛋1粒
醃料:蒜末2粒 米酒1大匙 五香粉少許 鹽巴白胡椒少許 香油少許 醬油1小匙 砂糖少許
調味料:花生醬1大匙 美乃滋1大匙
炸粉:麵粉2大匙
作法:
1.首先將吐司放入烤盤中烤上色備用。
2.將大里肌拍筋,再放醃料中蒜未、香油、五香粉、白胡椒粉、鹽、糖、醬油醃漬,大里肌再沾入麵粉、蛋液、麵包粉再放入150~160度油鍋中炸成酥脆狀,再取出濾油,再放入烤網中略烤上色備用。
3.將小黃瓜切絲,大番茄切片,備用.
4.將雞蛋敲開攪拌均勻,再堆疊分次煎成厚蛋皮,火腿煎上色備用.
5.烤好吐司先抹花生醬,放上蛋皮、里肌肉、火腿、番茄、小黃瓜再放上吐司,依序堆疊好,最後再切成梯形即可。
上線時間:2012/11/1
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