影片名稱:手打牛肉起士漢堡
示範老師:邱寶郎
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材料1:牛絞肉350公克 洋蔥1/2粒 蒜頭2粒 巴西里1大匙
材料2:美生菜3片 漢堡麵包2粒 大番茄1/3粒 洋蔥圈6圈 酸黃瓜1根 小黃瓜1/2根 起司片4片
調味料1:鹽巴黑胡椒少許 A1醬1小匙 百里香碎1小匙 蛋白1粒 太白粉1大匙 橄欖油1大匙
調味料2:番茄醬1大匙 美乃滋1大匙
做法:
1首先將洋蔥,蒜頭都切碎,巴西里切碎備用。
2.大番茄切片,酸黃瓜切片,美生菜洗淨,洋蔥切圈,小黃瓜切片備用。
3.將牛絞肉放入玻璃碗中,再加入洋蔥碎、A1醬、橄欖油、巴西里、黑胡椒、百里香碎、蒜末、鹽抓勻,再使用手掌力氣先攪拌均勻,再摔打至出筋,加入蛋白抓勻、再摔打成綿密狀加入太白粉拌勻,再朔型至圓形備用。
4.再將漢堡肉放入鍋煎至雙面上色,再將起司片鋪入加熱至起司融化即可。
5.取漢堡麵包抹入美乃滋,再放入美生菜、漢堡肉、洋蔥圈、番茄、小黃瓜,酸黃瓜,番茄醬淋入即可。
上線時間:2012/11/8
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