影片名稱:清燉牛肉麵(半筋半肉)
示範老師:李德全
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材料:牛筋600克、牛腱 800克、蔥段50克、薑片50克、麵條150克、青江菜 200克、香料包、草果 2顆、八角4顆、甘草10克、小茴 5克
作法:
1.牛筋放入滾水中煮約1小時後沖凉洗淨切小塊。
2.牛腱汆燙後切小塊與牛筋放入鍋中,加入蔥、薑及香料,加滿水,煮約1小時後,挑去蔥薑及香料。
3.加入鹽及細糖調味即可。
4.燒一鍋水,將麵條與青菜燙熟後放入碗中,加入牛筋、牛腱及湯即可。
上線時間:2012/11/13
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