影片名稱:薑蔥鱸魚豆腐煲
示範老師:李德全
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材料:鱸魚1尾、板豆腐2塊、蔥6根、薑 50克
調味料:高湯200克、蠔油 2大、匙細糖 1茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1大匙、太白粉水1大匙
做法:
1.鱸魚及豆腐切小塊,蔥切段,薑切片,備用。
2.熱一鍋油,先將蔥、薑炸至焦香,再將豆腐及切對半的鱸魚炸至金黃。
3.熱鍋,放入蔥、薑後放入鱸魚、豆腐加入蠔油、高湯、紹興酒、白胡椒、糖、水燜煮蓋上鍋蓋(煮2~3分) 用太白粉水勾芡,倒入砂鍋中即可。
上線時間:2012/11/19
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