影片名稱:枝竹羊腩煲
示範老師:李德全
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材料:
帶皮羊腩600克、枝竹(腐竹)150克、蔥段50克、薑片50克、蒜末30克、馬蹄12粒
調味料:
紅腐乳1塊、蠔油1大匙、紹興酒50CC、白胡椒粉1/4茶匙、水800CC、太白粉水1大匙
做法
1.帶皮羊腩整塊汆燙煮熟後洗淨切小塊備用。
2.熱油鍋將枝竹炸發,後用冷水泡軟瀝乾切小段備用。
3.熱鍋下沙拉油,小火爆香蒜末、紅腐乳炒香後加入蔥段、羊肉、枝竹、蠔油、紹興酒拌勻加入馬蹄和水、白胡椒略燜煮至肉軟最後白粉水勾薄芡即可。
上線時間:2012/11/20
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