影片名稱:甜椒麵包
示範老師:杜佳穎
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材料:
麵糰
1.高筋麵粉300g
2.水180g
3.鹽1.5g
4.砂糖17g
5.乾酵母3g
6.奶油15g
7.培根碎 適量
甜椒餡
1.甜椒 80g
2.大蒜 8顆
3.培根碎 適量
4.橄欖油 適量
作法:
1.先將甜椒餡炒香備用。
2.依序將麵包材料高筋麵粉、糖、乾酵母、鹽、水放入容器中拌勻,揉到麵糰到擴展階段,最後加入奶油再揉到麵糰到完成階段加入培垠碎。
3.麵團基發酵1小時後,分割成每個150g 的小麵團,稍微滾圓,蓋上保鮮膜,發酵鬆弛15分鐘後桿成圓形麵皮,最後發酵40分鐘。
5.刷上橄欖油.放上炒過甜椒即可放入烤箱以220烤15分鐘即可。
上線時間:2012/11/21
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