影片名稱:三色蛋
示範老師:李德全
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材料:生鹹蛋3顆、皮蛋3顆、雞蛋5顆、糖少許、米酒 30CC
作法
1.皮蛋煮至蛋黃凝固後去殼切小塊
2.生鹹蛋將蛋白和蛋黃分開,蛋黃對切。
3.雞蛋蛋白及蛋黃分開。
4.將鹹蛋白、雞蛋白和米酒、糖打勻備用。
5.取一容器、下皮蛋丁鋪底,再倒入作法4的蛋液、入蒸鍋蒸小火約20分鐘後,淋上雞蛋黃再鋪上鹹蛋黃,續蒸以小火約12分鐘後即可起鍋,待冷切片即可。
上線時間:2012/11/27
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