影片名稱:嫩煎茄香藍帶豬排
示範老師:李德全
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材料:豬里肌排2片(約300公克)、起司片2片、麵粉30公克
調味料:亨氏番茄醬 2大匙、白胡椒粉1/6茶匙、鹽1/6茶匙
作法
1.豬里肌排從中間橫剖到底,但不要切斷,成蝴蝶片,再切斷側邊筋膜, 用肉捶拍鬆。
2.攤平豬排,撒上白胡椒粉、鹽,再鋪上起司片,加入亨氏番茄醬,將豬排對折包起,封口處塗上少許麵粉壓緊,避免散開。
3.在將整片豬排沾上薄薄一層麵粉備用。
4.熱鍋,鍋中倒入約1大匙油,放入豬排以小火煎至兩面熟透即可。
上線時間:2012/12/4
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