影片名稱:鍋巴香辣雞(素)
示範老師:劉仁華
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材料:麵腸4條 鍋巴 3塊 乾辣椒 30g 花椒5g 芹菜10g 薑 10g
調味料:鹽1小匙 白胡椒粉1/2匙
粉糊 :中筋麵粉 3匙 地瓜粉 9匙
作法:
1.先將麵腸切小段。
2.調粉糊:取容器放入中筋麵粉、地瓜粉(1:3)加水調勻放入麵腸拌勻放入油鍋炸至金黃色即可撈出。
3.熱油鍋至160度油溫放入鍋巴炸至淡淡的金黃色撈出。
4.乾鍋炒香薑、花椒、乾辣椒、炒香加入麵腸,起鍋前加入芹菜未、白胡椒粉、鹽拌勻即可。
上線時間:2012/12/7
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