楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料：雞蛋5顆、明太子1盒調味料：味醂1大匙、柴魚汁2大匙、鹽1/2茶匙、米酒1大匙
做法
1.將蛋打散，所有調味料均勻調和成蛋液。
2.煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
3.煎至略凝固時在1/3處放入明太子，將前端蛋皮往後折三折，推至方鍋前緣。
4.鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋汁流入下方確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋。
5.將厚蛋每個邊都立起煎至定型且微焦香。將煎好的厚蛋盛至受絲竹簾上。趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型，放置冰箱冷藏定型。食用時切小塊即可。
上線時間：2012/12/17
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明