影片名稱:香煎鮭魚燉時蔬
示範老師:邱寶郎
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材料:鮭魚一片 紅甜椒1/2粒 黃甜椒1/2粒 綠節瓜1條 黃節瓜1條 百里香2根 洋蔥1/2粒 蒜頭5粒 小番茄10粒
醃料:橄欖油1大匙 鹽巴黑胡椒少許 百里香1根
調味料:奶油10公克 月桂葉2片 鹽巴黑胡椒少許 番茄醬2大匙 白酒1大匙
作法:
1.首先將鮭魚洗淨,再放入醃料中醃漬約10分鐘,備用.
2.再將紅甜椒,黃甜椒,綠節瓜,黃節瓜,小番茄,蒜頭拍扁,洋蔥切片都洗淨,再切成大片狀備用.
3.再取一支炒鍋,再加入一大匙沙拉油,再加入做法1的醃漬好的鮭魚,以中小火煎至雙面上色,再煎至熟成取出備用.
4.取另一支鍋加入油先爆香洋蔥、蒜頭再加入有蔬菜略炒加入橄欖油、月桂葉、白酒、番茄醬炒勻加入黑胡椒、鹽以中小火將蔬菜悶軟即可.
5.起鍋後再搭配煎好的鮭魚即可.
上線時間:2012/12/20
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