影片名稱:滑蛋蝦仁
示範老師:劉仁華
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材料:雞蛋4個、蝦仁150g 、蔥花1支、魚板20g
醃料:鹽少許、白胡椒少許、香油少許、米酒少許、太白粉少許
調味料:鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉水2匙
作法:
1.魚板切絲、蝦仁背部劃刀用乾淨的抹布或廚房紙巾將水份擦乾。
2.醃料:將擦乾的蝦子加入鹽、米酒、香油、白胡椒粉拌勻+太白粉拌勻備用。
3.將蛋+魚板絲、太白粉水、鹽、白胡椒粉拌勻。
4.熱鍋加沙拉油先炒蝦仁至熟取出,再加沙拉油(油不用熱)將作法3加入拌勻再加入蝦仁拌勻即可。

上線時間:2012/12/21
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