影片名稱:烤義式肉醬馬鈴薯泥
示範老師:邱寶郎
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材料:牛絞肉300公克 馬鈴薯5粒 紅蘿蔔1/2條 洋蔥1/2粒 蒜頭3粒 西芹2根 辣椒1/2條 百里香2根 大番茄2粒
調味料1:鮮奶380cc 奶油20公克 鹽巴黑胡椒少許 起司粉1大匙
調味料2:月桂葉2片 鹽巴黑胡椒少許 番茄醬2大匙 紅酒100cc 砂糖1小匙 水150cc 奶油20公克
裝飾物:新鮮百里香2根
作法:
1.首先將馬鈴薯去皮,再加入蒜頭,煮至馬鈴薯軟爛,再濾乾水份,備用.
2..將西芹與紅蘿蔔去皮切小丁,洋蔥與番茄切小丁,蒜頭與辣椒切片,備用.
3.取炒鍋加油加入牛絞肉、辣椒、蒜頭、洋蔥炒香+西芹丁、紅蘿蔔丁、月桂葉、百里香、蕃茄醬、紅酒拌勻再加入蕃茄丁、糖、黑胡椒、鹽、奶油拌勻備用。
4.製作洋芋泥:取炒鍋+鮮奶+奶油+鹽拌勻慢慢加入作法1拌勻加入黑胡椒。
5.取一烤盤容器,再加入煮好的牛肉醬,接者再加入洋芋泥(使用擠花袋)均勻的擠在肉醬上面鋪滿撒上起司粉即可.
6.最後再放入200度烤箱中,烤約10分鐘略上色即可,最後放入新鮮百里香裝飾即可.
上線時間:2012/12/27
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