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材料塔皮
<塔皮>
1. 奶油 ８５克
2. 糖粉 ８５克
3. 鹽 ２克
4. 全蛋 ４５克
5. 低筋麵粉 １７５克
6. 高筋麵粉 ２５克
<乳酪餡>
奶油起士 160g
細砂糖 40g
香草豆夾 半條
酸奶 40g
全蛋 1個
作法
<塔皮>
1. 奶油放室溫軟化、依序加入鹽、過篩糖粉、全蛋(分2次加入)、過篩低筋麵粉、高筋麵粉拌勻
2. 使用保鮮膜包起麵糰後放入冷藏放30分備用
3. 壓成0.3公分的薄片備用
＜乳酪餡>
１．將乳酪跟細砂糖打軟
２．加入香草豆莢、加入蛋(分2次加入)、酸奶拌勻
組合
１．將塔皮放入模型中.再放入乳酪餡
２．以190/100或120烤10~15分鐘即可
上線時間：2013/1/2
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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