影片名稱:明太子義大利麵
示範老師:邱寶郎
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材料:明太子80公克 洋蔥1/2粒 蒜頭3粒 蘆筍5根 辣椒1/2根
醃料: 美乃滋100公克 檸檬汁少許 奶油1大匙
調味料: 鮮奶油150cc 鹽巴黑胡椒少許
裝飾物:切絲海苔絲少許 七味辣椒粉1小匙
作法:
1.首先將明太子去外膜再使用湯匙慢慢刮出,再加入醃料美乃滋、檸檬汁攪拌均勻,備用。
2.再將洋蔥切碎,蘆筍切小丁,蒜頭與辣椒切碎備用。
3.把義大利麵放入滾水中+油、鹽,再將麵條煮約10分鐘,再撈起濾水備用。
4.取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油,中火先爆香洋蔥丁、蒜頭、辣椒再加入蘆筍、少許水+鮮奶油略煮至濃稠再加入麵條拌勻,加入鹽、黑胡椒、奶油拌勻。
5.最後再加入醃料的明太子,再輕輕攪拌均勻即可。
6.裝飾物放在麵條上面即可。
上線時間:2013/1/3
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