影片名稱:大腸米粉湯+油豆腐
示範老師:劉仁華
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材料:
雞骨1斤、豬大骨1斤、大腸2斤、油豆腐5塊、粗米粉1斤、紅蔥頭60克、芹菜茱30克、香菜少許、紅蔥酥10克、開陽10克、扁魚30克
調味料:鹽1匙、白胡椒粉1匙、香油1小匙、水1800cc
作法:
1.大骨湯製作:將雞骨、豬大骨汆燙洗淨後用2片薑、1支蔥少許米酒+水熬煮1個半小時備用。
2.將大腸汆燙好備用。
3.取鍋加油爆香紅蔥頭炒香+扁魚、蝦米炒香+大骨湯+熟的粗米粉後煮30分,再加入汆燙好的大腸(煮30分)、白蘿蔔(20分)、油豆腐(煮3分)一起煮最後調味加入鹽即可。
上線時間:2013/1/4
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