影片名稱:素炸越南春捲
示範老師:李德全
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材料:
越式素春捲-胡蘿蔔絲 100克、馬鈴薯絲 100 克、綠豆芽 100克、芋頭絲 200克、大陸A菜、
越南春捲皮10張
沾醬:細糖 2大匙、涼開水2大匙、白醋 2大匙、辣椒末20克、薑末10克
作法:
1.燒一鍋水,將馬鈴薯、胡蘿蔔燙熟後沖涼備用。
2.調沾醬:將薑末、辣椒末、白醋、糖拌勻備用。
3.芋頭絲炸至酥脆後放涼備用。
4.將越南春捲皮用涼開水浸濕後放入半片A菜葉、做法1餡料及綠豆芽、炸芋頭。再將春捲皮捲起成春捲狀。
5.熱油鍋至約160度,將春捲放入中火炸約3分鐘至表皮酥脆,起鍋瀝乾油即可沾沾醬食用。
上線時間:2013/1/14
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