影片名稱:鮑汁花生雞腳
示範老師:李德全
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材料:肉雞腳(大)10支、熟花生300克、香菇片50克、薑片30克、青江菜 4顆
調味料:鮑汁 400CC、紹興酒 2大匙、老抽(醬色)1茶匙、蠔油1茶匙、細糖 1/2茶匙
作法:
1.青江菜汆燙泡冷水備用。
2.雞腳去指尖後汆燙洗淨瀝乾。
3.花生、雞腳、鮑汁、薑片、紹興酒、蠔油、水、香菇片放入鍋中。
4.水開後蓋上鍋蓋,小火煮約半小時至湯汁濃稠。
5.呈盤放入青江菜圍邊放上花生、雞腳,將湯汁+鹽、糖、醬色加入太白粉水,淋上湯汁即可。
上線時間:2013/1/15
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