影片名稱:蔥焅肋排
示範老師:李德全
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材料:
子排300克、洋蔥60克、蔥100克、青江菜200克
調味料:
醬油100CC、水400CC、料酒50CC
作法:
1.青江菜修齊後用開水汆燙30秒後瀝乾備用。整塊排骨洗淨後汆燙備用。洋蔥切絲、蔥切段備用。
2.熱油鍋,將蔥及洋蔥下鍋炸至焦香後取出。
3.另鍋炒鍋,放入炸好的蔥及洋蔥、排骨及所有調味料醬油、米酒、水煮滾後關小火。
4.煮約40分鐘至排骨軟後將湯午收乾即可取出,將青江菜做盤飾裝盤。
上線時間:2013/1/21
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