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		■小蝦仁炒綠花椰菜 ·時間 / 10分鐘 ·鹽份量 / 0.4公克 ·熱量 / 57大卡 ※熱量與鹽份量為一人份 ■材料綠花椰菜----------------------------------1顆蝦仁----------------------------------------150公克鴻禧菇-------------------------------------1盒酒-------------------------------------------少許油-------------------------------------------少許 A「」鰹魚風味---1/2小匙 A薑汁--------------------------------------1小匙 A鹽-----------------------------------------少許 A胡椒--------------------------------------少許 ※以上為一人份量 ■作法（1）挑除蝦仁的腸泥，用酒醃過備用。（2）綠花椰菜分成小朵，放入加鹽的沸水中燙熟。（3）鴻禧菇分成小朵備用。（4）油入鍋燒熱後，依序放入作法（1）的蝦仁、（2）的綠花椰菜、（3）的鴻禧菇拌炒，以調味料A調味後即可熄火。
		■什錦涼麵 ·時間 / 40分鐘 ·鹽份量 / 7.3公克 ·熱量 / 683大卡 ※熱量與鹽份量為一人份 ■材料油麵-----------------------------------------4人份雞翅肉-------------------------------------1隻海蜇皮-------------------------------------100公克乾香菇-------------------------------------2朵小黃瓜-------------------------------------2朵番茄----------------------------------------1個鳳梨（生）------------------------------1/2個 A水-----------------------------------------3杯 A鹽-----------------------------------------1小匙 A酒-----------------------------------------1大匙 B酢-----------------------------------------1/2小匙 B砂糖--------------------------------------3大匙 B醬油--------------------------------------3大匙 B麻油--------------------------------------1小匙 C泡乾香菇的水-------------------------1杯 C砂糖--------------------------------------1又1/2大匙 C味醂--------------------------------------1又1/2大匙 C醬油--------------------------------------2大匙 D醬油--------------------------------------1/2杯 D酢-----------------------------------------1/2杯 D味醂--------------------------------------2大匙 D砂糖--------------------------------------2大匙 D水-----------------------------------------2杯 D「」鰹魚風味---1/2大匙 D麻油--------------------------------------1大匙辣醬汁-------------------------------------適量 ※以上為四人份量 ■作法（1）先將調味料A加熱，接著放入雞肉煮約5分鐘後撈起待涼。（2）海蜇皮泡在溫水裡讓鹽份排出稀釋鹹度後，再用調味料B浸泡約1小時左右。（3）乾香菇用水泡軟後去蒂，放入調味料C及泡過香菇的水裡煮約10分鐘後撈起，切絲備用。（4）將小黃瓜、番茄、鳳梨切成薄片，可依個人喜好，添加蛋絲。（5）麵煮熟後撈起並用冷水沖過後即可裝盤，再擺飾作法（1）-（4）的各種材料，最後淋上調味料D的醬汁並添放辣醬汁即可食用。

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