蔥爆牛肉捲餅

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將全部的醃料材料混合拌勻備用。
2. 2牛肉片放入作法1的醃料中拌勻醃20分鐘。
3. 3西生菜洗淨瀝乾：玉米筍洗淨瀝乾放入滾水中燙熟後，撈起放涼切段備用。
4. 4蔥、辣椒切斜片；蒜切末備用。
5. 5熱鍋倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、蔥片和辣椒片後，放入作法2的醃牛肉片大火快炒，直到變色，加入適量的白糖和醬油炒熟，起鍋前以太白粉水勾一點薄芡即可。
6. 6取鍋，熱鍋後先關火，先用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內，再放入市售印度Q餅用小火煎，直到兩面餅皮煎熟至呈黃褐色。
7. 7取作法6的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法5的成品、作法3的玉米筍段，並將餅皮捲起即可。