牛肉經典漢堡
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材料
材料 A
- 牛絞肉200公克
- 洋蔥1/3顆
- 酸黃瓜1根
- 蒜仁3顆
- 紅辣椒1/3根
材料 B
- 漢堡包1顆
- 大番茄1/3顆
- 洋蔥1/5顆
- 小黃瓜1/3根
- 美生菜1片
裝飾
- 酸黃瓜碎1根
調味料
- A1醬1小匙
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 美奶滋1大匙
- 太白粉1小匙
- 墨西哥紅辣椒水1小匙
- 番茄醬1大匙
- 蛋白1/2顆
作法
- 1材料A的洋蔥、酸黃瓜、蒜仁、紅辣椒都切成碎狀，備用。
- 2材料B的大番茄、洋蔥、小黃瓜切片；美生菜洗淨，備用。
- 3將豬絞肉放入容器中，加入所有調味料、作法1的材料攪拌均勻，摔打出筋後塑成圓形，再放入平底鍋中，以中火煎至雙面上色至熟即可。
- 4漢堡包先包入美生菜、大番茄片、洋蔥圈，再放上煎好的漢堡肉，最放入裝飾的酸黃瓜碎即可。
小撇步
絞肉需要摔打至有筋性吃起來口感會較佳。如果想要縮短製作時間，可以將肉排壓扁一些，厚的肉排雖然煎的時間較久，但相對的內部也會較多汁美味。
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