牛肉可樂餅(1)

材料

調味料

作法

1. 1將所有調味料攪拌均勻，放入鍋中以小火煮開後熄火，待冷卻後，備用。
2. 2馬鈴薯去皮切片，放入蒸籠蒸15~20分鐘至熟軟後，搗成泥狀。洋蔥切細末狀，備用。
3. 3將鍋燒熱，倒入沙拉油，待油溫熱，加入奶油融化後，加入作法1的洋蔥末炒軟至透明色，再加入牛絞肉炒至肉色變白，充分炒拌均勻，最後加入少許的鹽及胡椒調整味道。
4. 4將作法2的馬鈴薯泥與作法3的牛絞肉、鮮奶油一起攪拌均勻，用手整成數個大小適中的橢圓形肉餅狀，並在雙面都依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液汁及麵包粉。
5. 5將作法4的可樂餅放入燒熱約至170℃的油鍋中，炸約3分鐘至熟透且表皮呈金黃色，撈起瀝乾油脂即可。