白果牛肉粥
出處《快樂廚房雜誌第75期》・5,926 人看過
材料
- 白果100公克
- 碎牛肉300公克
- 芹菜末15公克
- 薑末15公克
- 米150公克
- 水1500㏄
調味料
- 米酒1小匙
- 蛋白1大匙
- 鹽1/2小匙
- 白胡椒1/4小匙
- 香油1大匙
作法
- 1米掏洗乾淨後瀝乾備用。
- 2白果洗淨瀝乾，碎牛肉以米酒及蛋白抓勻，備用。
- 3湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾，加入作法1洗好的米，改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
- 4將作法3小火煮約10分鐘後加入作法2洗乾淨的白果拌勻續煮30分鐘
- 5將作法2處理過的碎牛肉及薑末加入作法4鍋中拌勻再次煮至滾開，關火加入鹽、白胡椒粉，再放入芹菜末及香油拌勻即可。
小撇步
白果就是銀杏，也是最近很熱門的健腦食材，銀杏不但能提供腦部需要的特殊養分，對於氣管的保養也有很不錯的功效，冬天天氣乾冷，人也會容易昏沉、感染氣管疾病，自然應該多吃點銀杏為身體作好準備，搭配牛肉一起料理更具滋補功效。
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