酸菜白肉蚌麵

材料

調味料

作法

1. 1酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。
2. 2備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
3. 3將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。
4. 4最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。